食科学院学术型硕士研究生招生专业目录
专业、研究方向 | 考试科目 | 备注 |
083200 食品科学与工程 01. 农产品加工及贮藏工程 02. 食品营养与人类健康 03. 食品质量与安全控制 04. 粮食油脂及植物蛋白工程 05. 食品微生物与发酵 | ①101思想政治理论②201英语一③302数学二④821食品化学 | 复试（笔试）科目：食品工艺学（含园产、肉品、粮油、冷藏）。 同等学力考生加试科目：1、食品微生物2、食品卫生学 |
食科学院专业学位硕士研究生招生专业目录
专业 | 考试科目 | 备注 |
085231 食品工程 | ①101思想政治理论②204英语二③302数学二④888食品工艺学 | 复试科目：食品专业实验技能。 同等学力考生加试科目：1、食品营养学2、食品化学 |
095135 食品加工与安全 | ①101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合三④888食品工艺学 | 复试科目：食品专业实验技能。 同等学力考生加试科目：1、食品营养学2、食品化学 |
095135 食品加工与安全（中英合作办学） | ①101思想政治理论②204英语二③341农业知识综合三④888食品工艺学 | 复试科目：食品专业实验技能。 同等学力考生加试科目：1、食品营养学2、食品化学 |
山东农业大学硕士生招生专业参考书目
初试科目参考书目（按科目代码顺序） 821食品化学：《食品化学》阚建全主编，中国农业大学出版社，2008年。 888食品工艺学（含园产、肉品、粮油、冷藏）：《肉品加工学》周光宏主编，中国农业出版社，2009年；《果蔬加工工艺学》孟宪军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2012年；《园艺产品贮藏加工学》（贮藏篇）罗云波、蔡同一主编，中国农业大学出版社，2001年；《粮油加工学》李新华、董海洲主编，中国农业大学出版社，2009年。 341农业知识综合三-食品加工与安全的课程包括食品卫生学、食品分析技术、食品质量管理学：《食品卫生学》（第一版），何计国、甄润英主编，中国农业大学出版社，2003年；《食品分析》（第二版），王永华主编，中国轻工业出版社，2011年；《食品质量与安全管理》（第二版），陈宗道、刘金福、陈绍军主编，中国农业大学出版社，2011年。 复试参考书目（按专业代码排列） 注：同等学力加试科目请与相关学院联系。 083200食品科学与工程复试（笔试）科目：食品工艺学（含园产、肉品、粮油、冷藏）：《肉品加工学》周光宏主编，中国农业出版社，2009年；《果蔬加工工艺学》孟宪军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2012年；《园艺产品贮藏加工学》（贮藏篇）罗云波、蔡同一主编，中国农业大学出版社，2001年；《粮油加工学》李新华、董海洲主编，中国农业大学出版社，2009年。 085231 食品工程复试（笔试）科目：食品专业实验技能。测试内容为食品科学相关的实验内容。 095135 食品加工与安全复试（笔试）科目：食品专业实验技能。测试内容为食品科学相关的实验内容。
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